Scholz, Wolfgang creator Παπαδάκη, Μαρία text gr Αθήνα Ψύχαλος 1995 1998 monographic gre eng

print

248 σ. : φωτ. ; 21 εκ. Όποιος εκτρέφει πρόβατα και κατσίκια ή βρίσκει με ευκολία το γάλα τους, φτιάχνει καλύτερα μόνος του γιαούρτι και τυρί. Για να παρασκευαστούν εύγευστα και ποιοτικά προϊόντα, χρειάζονται βασικές γνώσεις, σχετικές με τις βιολογικές και βιοχημικές διεργασίες, και κάποια εμπειρία. Γι' αυτό το λόγο, το βιβλίο αυτό δεν είναι συλλογή συνταγών μαγειρικής, αλλά περιέχει τις σημαντικότερες βασικές γνώσεις της κατεργασίας του γάλακτος, μέχρι και την παρασκευή λιχουδιών, έτοιμων για πώληση. Ο Βόλφγκανγκ Σολτς, ειδικός στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και εκπαιδευτής σε πολλά σεμινάρια, ξέρει να παρουσιάζει παραστατικά την πρακτική του εμπειρία και να δίνει κατανοητά διατυπωμένες οδηγίες. adult Wolfgang Scholz ; μετάφραση Παπαδάκη Μαρία. Τίτλος πρωτοτύπου: Kase aus Schaf - und Ziegenmilch. Περιέχει ευρετήριο. Γαλακτοκομικά προϊόντα Τυρί Γιαούρτι Γάλα 637 960-7920-12-0 PLP 220113 20220114084751.0 PLP - 13411 gre