000			02301nam a22003137a 4500
001			PLP - 13411
003			PLP
005			20220114084751.0
006			a||||er|||| 001 0
007			ta
008			220113t1998 gr ||||e |||| 001 0 gre d
020			_a960-7920-12-0
040			_aPLP _bgre _cPLP _dPLP _eaacr
041	1		_agre _heng
082	0	4	_a637
100	1		_923115 _aScholz, Wolfgang
245	1	0	_aΚάνω το δικό μου τυρί και γιαούρτι / _cWolfgang Scholz ; μετάφραση Παπαδάκη Μαρία.
260			_aΑθήνα : _bΨύχαλος, _c1995.
300			_a248 σ. : _bφωτ. ; _c21 εκ.
500			_aΤίτλος πρωτοτύπου: Kase aus Schaf - und Ziegenmilch.
504			_aΠεριέχει ευρετήριο.
520			_aΌποιος εκτρέφει πρόβατα και κατσίκια ή βρίσκει με ευκολία το γάλα τους, φτιάχνει καλύτερα μόνος του γιαούρτι και τυρί. Για να παρασκευαστούν εύγευστα και ποιοτικά προϊόντα, χρειάζονται βασικές γνώσεις, σχετικές με τις βιολογικές και βιοχημικές διεργασίες, και κάποια εμπειρία. Γι' αυτό το λόγο, το βιβλίο αυτό δεν είναι συλλογή συνταγών μαγειρικής, αλλά περιέχει τις σημαντικότερες βασικές γνώσεις της κατεργασίας του γάλακτος, μέχρι και την παρασκευή λιχουδιών, έτοιμων για πώληση. Ο Βόλφγκανγκ Σολτς, ειδικός στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και εκπαιδευτής σε πολλά σεμινάρια, ξέρει να παρουσιάζει παραστατικά την πρακτική του εμπειρία και να δίνει κατανοητά διατυπωμένες οδηγίες.
650		4	_923118 _aΓαλακτοκομικά προϊόντα
650		4	_923116 _aΤυρί
650		4	_923117 _aΓιαούρτι
650		4	_923119 _aΓάλα
700	1		_918192 _aΠαπαδάκη, Μαρία
942			_2ddc _cBK
999			_c13411 _d13411